内容简介
食疗，是祖国医学主库中的瑰宝之一。祖国医学认为，医食同源。食物也是药物，用之得当，可以治病。我们祖先在食疗方面积累了丰富的经验，早在战国时期成书的《黄帝内经》就很重视饮食对人体健康的作用。它指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充。”唐代名医孙思邈在《千金方》中说：“凡欲治病，先以食疗，既食疗不愈，后乃药尔。”清代医学家王孟英指出：食疗“药极简易，性最和平，味不恶劣，易办易服”。
酒疗、茶疗同食疗一样源远流长。在中国，古人早就认识到酒和茶叶在医学上的重要作用，视茶为“万病之药”（《本草遗》），称酒为“万药之长”（《前汉书·食货志》）。中国人民经过千百年的实践证明，酒、茶是防治疾病、延年益寿的良方。酒、茶是最普遍的饮料，如能使广大读者熟谙酒疗、茶疗的保健方法，兴酒、茶之利，去酒、茶之弊，让它更好地为人们的健康服务，其作用和意义是不言而喻的。
本书根据我国历史特点，深入挖掘和发扬古代食、酒、茶疗精华，应用现代营养学理论，进一步完善食疗、酒疗、茶疗的综合性措施，使三者溶为一体。食、酒、茶的优点是取材方便，无副作用或很少副作用，易为人们所接受。有的食借药威，药借酒性，茶助药威，相辅相成，相得益彰。食、酒、茶往往为某些药物的载体，可使药物在体内发挥更大的作用。
当然，食疗、酒疗、茶疗只是防治疾病中的方法之一，有一定的局限性，更不可能包罗万象，有的只能当作辅助治疗，因此，对一些重症者，除了食、酒、茶疗之外，还应根据具体情况积极进行药物或其它治疗，以期达到相辅相成的防治效果。
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