浏览量: 117

内容简介

本书由原料篇、原料加工篇、调制篇、火候篇、菜肴篇、筵席篇组成，对有代表性的烹饪原料、原料加工方法、烹饪技法、筵席设计以通俗的语言加以解释。同时，本书还收录了部分有代表性的菜肴，对其制作工艺及操作要领进行了详尽的解释。

作者简介

文件大小: 92.44 MB 文件大加载慢，请耐心等待!

您需要先支付 1.80元 才能下载此资源！立即支付